Desayuno nutritivo de avena con leche y semillas

La avena es un cereal que presenta excelentes elementos nutritivos para mantener en condiciones saludables nuestros tejidos y nervios. Contiene tantas proteínas como el trigo y una cantidad mayor de grasas y calcio.Es rica en carbohidratos, hierro, fósforo, vitaminas del grupo B y E. Es buena fuente de yodo, cobre y silício.

Se puede agregar a sopas, desayunos, postres, etc. y utilizar cruda con un remojo previo de 30 minutos o más, agregándole a gusto frutas frescas, secas, yogurt, leche o miel.

Ingredientes

Avena arrollada, ½ taza 

Leche, 2 tazas
Miel a gusto
Granola, a gusto

La Granola es un alimento formado copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente. Durante el proceso de cocción la mezcla es agitada para mantener la consistencia suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno.

Ingredientes Granola

Avena arrolada, ½ kg.
Nueces picadas, 1 cucharada
Semillas de lino, 1 cucharada
Semillas de girasol, 1 cucharada
Semillas de sésamo, 1 cucharada
Coco rallado, 50 grs.
Miel , 4 cucharadas

Preparación Granola

En una cacerola limpia colocar la avena y tostarla a fuego medio aproximadamente 7 minutos, revolviendo con cuchara de madera. También se puede tostar en el horno, teniendo cuidado de no quemarla. Agregar las nueces picadas y las semillas a la preparación y tostar durante 3 minutos más.
Retirar del fuego e incorporarle el coco rallado y la miel con una cuchara para que caiga sobre la preparación en forma de hilo mientras revolvemos. Dejar enfriar.
Conservar en un recipiente hermético.

Avena con Leche

Preparación

Colocar en una cacerola la leche y la avena arrollada. Llevar al fuego, moviendo con cuchara de madera.
Cuando levanta el hervor, bajar el fuego y continuar moviendo hasta que la consistencia sea cremosa.

Retirar y agregar miel a gusto. Colocar en un plato.
Agregar granola y consumir caliente o frío.

Fuente
Recetas Cocina Naturista

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Pororó, Pochoclo, Palomitas de maíz, Rosetas

Las palomitas de maíz, millo, pochiclo, rositas de maíz, pochoclos, pururú, pop, canchita, canguil, pororó, cotufas, gallitos, poporopos, crispetas, maíz pira, chivitas, cabritas de maíz, maíz tote, pipocas, rosetas, rosas, roscas, tostones, cocaleca, o flores son un aperitivo elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz.

Se utilizan granos de maíz de una variedad especial llamada, maíz reventón o la variedad Zea mays everata Sturt , los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados hasta la explosión.

El resultado es la ruptura repentina de la cáscara del grano de maíz y la formación de una masa esponjosa de color blanco; fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna.

Ingredientes

Maíz para pororo, palomitas de maíz, pochoclo, rosetas. En algunos países se llama "Pisingallo"
Aceite de girasol o neutro
Azúcar o sal

Preparación

Calentar a fuego fuerte una cacerola o recipiente con tapa.

Colocar una cucharada de aceite y agregar por partes, el maíz. Cantidad razonable. Es preferible hacer en etapas para que ningún grano se queme y todos se abran.

Cuando dejan de explotar, se escucha perfectamente, retiramos de la cacerola y colocamos en otro recipiente.

Una vez terminado de preparar la cantidad de maíz que deseamos, salar o cubrir con caramelo preparado en el momento. Según el gusto de los comensales.



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Tarta integral de Ricota y Manzanas

Tarta integral dulce, con manzanas, ricota o requesón y miel.La harina de trigo integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina, es considerada como no refinada). Contiene un alto porcentaje de fibra lo que permite mejorar la digestión.

Ingredientes

Masa

Harina de trigo integral, 2 y ½ tazas
Germen de trigo, 3 cucharadas
Manzana, 1
Levadura, 1 cucharada
Miel, 3 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Ricota o requesón descremada, 2 cucharadas
Canela, 1 cucharadita
Vainilla natural, gotas
Agua tibia, cantidad necesaria

Cobertura:

Ricota  o requesón descremada, 400 gr
Miel, 2 cucharadas
Vainilla natural, gotas
Manzanas deliciosas, 3
Canela, para espolvorear
Miel para rociar sobre las manzanas.


Preparación

Cobertura

Procesar la ricota o requesón, la miel y las gotas de vainilla natural hasta formar una crema y reservar.
Cortar las manzanas en finas rodajas y reservar.

Masa

Colocar en un bol la harina integral y el germen de trigo y mezclar.

Aparte licuar la manzana rallada, la levadura, la miel, el aceite, la ricota o requesón, la vainilla natural y la canela.

Unir el licuado con la harina integral y el germen de trigo, si fuera necesario agregarle agua tibia para formar una masa maleable y dejarla descansar 30 minutos en lugar templado.

Forrar un molde previamente aceitado y cubrir con la  crema chantilly de ricota o requsón.

Colocar las manzanas en rodajas sobre la crema chantilly de ricota, rociar con miel y espolvorear con canela.

Cocinar en horno suave. Servir frío.




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Recetas Cocina Naturista


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Turrón con copos, maní y miel

El turrón es una masa obtenida por la cocción de miel y azúcar, a la que se incorpora posteriormente, la materia prima que se va a utilizar: nueces, piñones, cacahuetes, coco, manteca de cacao, cacao, , frutas trituradas, arroz inflado, obleas, especias, licores, limón, naranja, etc.

El cacahuete, cacahuate o maní es una planta anual cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
De este fruto se obtienen alimentos como la crema o mantequilla de maní, y se extrae su aceite, muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia.
Se consume de diversas formas: tostado, pelado o con su cáscara, azucarado en forma de garrapiñadas, turrones y pralinés; como golosina, ya sea confitado o recubierto de chocolate; frito, con o sin cáscara y también salados.

Ingredientes:

Aceite, 3 cucharadas
Miel, 4 cucharadas
Esencia de vainilla natural, gotas
Maní tostado y molido, 300 grs.
Copos de maíz, 200 grs.







Preparación:

Colocar en una cacerola el aceite, la miel y la esencia de vainilla. Calentar hasta que se forme espuma.

Agregar el maní molido y revolver con cuchara de madera hasta que espese y tome color caramelo.

Retirar del fuego e incorporar los copos, integrándolos bien a la preparación.

Volcar en una fuente rectangular humedecida para darle forma.
Enfriar y cortar en la forma deseada.
















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Recetas Cocina Naturista


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Pasta para elaborar Panqueques o Crepes

Se denomina crepe, crepa o panqueque a la receta europea de origen francés elaborada con harina de trigo, leche y huevo, con la que se elabora una masa en forma de disco.Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

Ingredientes

Huevos, 1
Harina integral, 1 ½ taza
Leche, ½ litro
Aceite, 1 cucharada
Sal, ½ cucharadita


Preparación

Colocar en la licuadora el huevo con la sal, el aceite y un poco de leche.
Ponerla en marcha y agregar poco a poco la harina alternando con la leche.

Batir bien y dejar descansar la preparación en la heladera durante 15 minutos.

Untar la panquequera o sartén con un poco de manteca o aceite, calentarla y verter con un cucharón la porción de pasta, haciendo que corra en forma circular para que la pasta se extienda en forma pareja.

Cuando el borde del panqueque está seco, darlo vuelta con una espátula, para cocinarlo del otro lado.

Servir con miel, cremas dulces o melazas.


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Conserva de Cáscaras de Naranja

La naranja es una fruta cítrica y comestible, que tiene un alto contenido de vitamina C.



Ingredientes

Cáscaras de naranja, 5
Agua, 1 litro
Azúcar integral orgánica, ½ kg

Preparación:

Colocar las cáscaras de naranja en un recipiente con agua y conservar en la heladera durante 2 días, cambiando el agua para que las cáscaras pierdan el sabor amargo.

Cortarlas en cuadraditos y cocinarlas en una cacerola con el agua y el azúcar, hasta que estén tiernas y se haya formado el almíbar.


Conservar en un frasco en la heladera y utilizar para preparar tortas, budines, muffins, bombones, etc.

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Crema Chantilly de Ricota

El requesón o ricota es un producto lácteo similar al queso. Se emplea para postres y platos salados por igual.


Ingredientes:

Ricota o Requesón, 1/4 kilo
Miel, 2 cucharadas
Vainilla natural a gusto

Preparación:

En la procesadora colocar la ricota, la miel y la vainilla natural. Hacerla trabajar hasta que se forme una crema suave.

Retirar y utilizar como relleno o cobertura para tortas, tartas y facturas o bollos.










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