Ingredientes
Harina integral, 1 taza y ½
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Canela, 1 cucharadita
Coco rallado, 3 cucharadas
Nueces picadas, 100 grs.
Huevos, 2
Aceite neutro, ½ taza
Azúcar integral, 1/2 taza
Bananas o plátanos maduros, 2
Bananas secas o picadas, 50 gramos
Bananas secas para decorar
Miel unas gotas para decorar
Bananas secas o picadas, 50 gramos
Bananas secas para decorar
Miel unas gotas para decorar
Preparación:
Pisar las bananas o plátanos con un tenedor hasta obtener un puré y reservar.
En otro recipiente mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el coco rallado, las nueces, y las bananas secas picadas.
Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea esponjosa, agregarle el aceite y el puré de la fruta.
Mezclar con espátula en forma envolvente y volcarlo de a poco sobre el recipiente donde tenemos la harina.
Si llegara a faltar líquido, se puede agregar unas cucharadas de leche, pero si las bananas o plátanos están bien maduros, no es necesario.
Verter la preparación en moldes de papel o para muffins hasta completar ¾ partes.
Cocinar en horno a temperatura media, durante 20 minutos aproximadamente.
Verificar la cocción antes de retirar del horno, pinchándolos con un palillo de madera.
Rociar con un poco de miel y decorar con la rodaja de banana seca.
