La nuez es un fruto de alto valor nutritivo, rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
Ingredientes
Leche descremada o leche de soja, ½ litro
Miel, 4 cucharadas
Extracto de vainilla, gotas
Fécula de maíz, 3 cucharadas
Nueces picadas, 50 grs
Huevo batido, 1
Preparación
Unir todos los ingredientes menos la nuez y batir para eliminar grumos.
Cocinar en una cacerola mezclando constantemente con cuchara de madera, apagar el fuego cuando espese.
Continuar mezclando con la cuchara hasta lograr una crema lisa.
Agregar las nueces picadas y mezclar.
Cuando comienza a enfriar la preparación, pasarla a un bol de acero y llevar al freezer.
Una vez frío y antes que endurezca la crema de nuez, mezclar para evitar que se cristalice y
pasarlo a un recipiente de telgopor para helados hasta consumir.
Servir con salsa de algarroba fría o caliente.
Salsa de Algarroba:
Miel, 2 cucharadas
Agua
Extracto de vainilla
Harina de algarroba, 3 cucharadas
Preparación
Mezclar en un recipiente la harina de algarroba con la miel y el extracto de vainilla.
Si la miel es espesa se puede agregar una cucharadita de agua hasta lograr la consistencia deseada.
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Extracto de vainilla
Harina de algarroba, 3 cucharadas
La harina de algarroba es una harina aromática y muy dulce, con sabor bastante parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas, soluble en líquidos y se puede mezclar rápidamente sin necesitar cocción.
La harina de algarroba puede tomar el lugar del chocolate en la preparación de tortas y postres.
Preparación
Mezclar en un recipiente la harina de algarroba con la miel y el extracto de vainilla.
Si la miel es espesa se puede agregar una cucharadita de agua hasta lograr la consistencia deseada.
Fuente
Recetas Cocina Naturista
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